250g de farinha sem fermento
125g de manteiga
1ovo
0,5dl de água gelada
1pitada de sal
Deite a farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o sal, o ovo, a manteiga e a água e misture tudo muito bem. Sem trabalhar demasiado a massa.
Faça depois uma bola da massa, coloque-a dentro de um saco de plástico e leve ao frio durante 30m. Retire e utilize em tartes.
Para utilizar:
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre a forma.
Se pretender cozer antes de rechear, pique o fundo com um garfo e coloque papel vegetal untado do lado que encosta na massa, encha de feijões ou grão cru e leve ao forno cerca de 15m no 200º. Retire o papel e o feijão e coze mais 10m.