Faça a receita de massa quebrada
Recheio de espinafres e amêndoa:
Escolha os espinafres, lave-os e coza-os em água fervente temperada de sal, durante 2 m. Escorra-os e arrefeça-os em água fria. Refogue um dente de alho em azeite sem queimar junte 50g de amêndoa palitada, e os espinafres bem escorridos e picados. Retire do lume e junte 50g de queijo ralado, tempere de sal, pimenta e noz -moscada.
Tenda a massa o mais fino possível, sobre uma superfície enfarinhada. Corte quadrados. Ponha recheio no centro e pincele em volta com gema de ovo batida com 1col. (café) de água. Dobre as extremidades sobre o recheio pressionando as pontas ao centro. Ponha-as num tabuleiro, pincele-as com a gema de ovo e levo ao forno 200ºcerca de 25m. Retire e sirva
Recheio de carne:
Pique carne que sobrou de assado ou cozida. Refogue uma cebolinha num pouco de azeite, polvilhe com 2 colheres de farinha e vá juntado 1,5dl de leite quente, tempere a gosto.