Pré aqueça o forno a 180ºC. Dê três golpes no pregado( robalo, rodovalho ou dourada)tempere-o com sal, pimenta e sumo de meio limão. Lamine 4 ou 5 grandes dentes de alho e coloque dois a fazer de cama na assadeira. Regue-os com um pouco de azeite virgem e coloque o peixe em cima. Cubra o peixe com o restante alho e regue com mais azeite virgem.
Leve ao forno até estar assado (20 a 25 minutos dependendo do tamanho do peixe). Acompanhamento clássico de batata cozida e grelos.
Dica: a meio da assadura, se o peixe estiver a secar, pode regar com um gole de um bom vinho branco seco.