Doce de limão

Os ingredientes:

- 4 ovos
- sumo de 1 a 2 limões
- 3/4 de chávena de água a ferver para a gelatina
- 12 bolachas Maria
- 1 chávena de açúcar
- 1 pacote de gelatina de limão
- 250 g de natas

Misturam-se as gemas com meia chávena de açúcar e o sumo de limão. Leva-se ao fogo lento, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Dissolve-se a gelatina na água a ferver e junta-se à mistura dos ovos. Deixa-se arrefecer e juntam-se as claras batidas em castelo, às quais se juntou a outra meia chávena de açúcar como se fosse um merengue. Batem-se as natas em chantilly e junta-se ao preparado anterior, misturando tudo muito bem mas como movimentos suaves. Entretanto esmagam-se as bolachas e utiliza-se metade para polvilhar um tabuleiro de vidro de ir à mesa. Deita-se dentro o doce e polvilha-se com o resto das bolachas esmagadas. Coloca-se no frigorífico durante algumas horas (no mínimo 5 h) antes de servir. Não se desenforma.

Quiche de salmão e cebola roxa

Ingredientes:
1 lombo de salmão
1 cebola roxa
massa folhada de compra
1 ramo de espinafres
2 colheres (sopa) de queijo creme
1/2 limão (sumo)
sal e pimenta q.b.
ervas aromáticas secas (a gosto)
2 ovos
200ml de natas (para culinária)

Preparação:
Partir o salmão em pequenos quadrados e temperar com sal, pimenta, ervas aromáticas e sumo de limão. Deixar marinar enquanto prepara o restante.

Num tacho, sem água, colocar os espinafres lavados e arranjados. Levar a lume brando e deixá-los "murchar", durante 2 ou 3 minutos. Retirar do fogão, espremer bem e misturar com o queijo creme. Reservar.

Estender a placa de massa sobre a forma e picar o fundo com um garfo. Distribuir os espinafres com queijo e os pedaços de salmão pela base. Dispor as rodelas de cebola roxa por cima dos ingredientes anteriores.

Bater as natas, juntamente com os ovos e regar, por cima do recheio.
Leve ao forno pre-aquecido C200 cerca de 25 m

Bolo de chocolate e beterraba

Ingredientes

Bolo

250g de beterraba cozida
100g de chocolate amargo
3 ovos
280 g de açúcar
240 ml de óleo de girassol
30 g de pó de cacau
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Ganache

200 g de chocolate escuro
240 ml de creme

Decoração Chocolate

100g de chocolate amargo
gelo
2 colheres de sopa de açúcar

Bolo
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Purê de beterraba no liquidificador. Derreta o chocolate em banho-maria. Unte a forma e coloque um círculo de papel manteiga dentro.
Bata manualmente os ovos com o açúcar e junte o óleo. Junte o cacau em pó com a farinha e o fermento e adicione na massa rapidamente. Aos poucos, adicione o puré de beterrabas por ultimo o chocolate derretido. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Ganache
Pique grosseiramente o chocolate e levar o creme ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje o creme sobre o chocolate e mexa bem. Deixe arrefecer o ganache. Despeje o ganache sobre o bolo e espalhe.

Decore Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque os cubos de gelo em uma tigela e despeje o chocolate sobre os cubos de gelo. Espere cerca de 30 segundos e remova cuidadosamente os solidificadas cubos de chocolate, passando por água. Polvilhe com açúcar granulado e decore o bolo com ele.