Bacalhau com Broa:
-1 kg de batatas cortadas em rodelas de 1 cm
- meio quilo de cebolas cortadas em meia-lua
-3 dentes de alho bem picadinhos
-200 ml de azeite
-1 kg de bacalhau demolhado e limpo (sem pele e espinhas)
-1 broa de milho
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam bem macias, mas sem desmanchar. Aqueça um pouquinho do azeite numa frigideira e comece a fritar as rodelas de batata cozida. Vire-as e deixe que fiquem levemente crocantes e coradas. Arrume as rodelas dentro de uma travessa untada com mais um pouco do azeite.
Aqueça mais 25 ml de azeite na frigideira das batatas (pode ser o que sobrou da fritura) e faça um refogado com as cebolas e os dentes de alho picados. Desfie o bacalhau em lascas grandes, esmigalhe a broa e reserve.
Espalhe o bacalhau em lascas sobre as batatas na travessa, seguido pelo refogado de cebolas com alho. Regue com o restante do azeite e finalize com uma camada da broa esmigalhada. Leve ao forno 180 graus, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja bem corada e crocante.
Sirva acompanhado de arroz e salada!