Coza os marmelos inteiros e com a pele a qual se retira depois de cozidos. Desfaça o polme com a varinha mágica ou passe-vite e pese-o. Por cada quilo use 1,100 Kg de açúcar. Com este açúcar e um pouco de água, faça uma calda, ao lume, em ponto de estrada. Junte-lhe o puré, mexa bem e… já está! Deite a marmelada nas tigelas, seque ao sol, cubra com papel vegetal embebido em cachaça e guarde.