Ingredientes:
175g de açúcar (6colheres)
25g de farinha maisena
5gemas + 5claras em castelo
7,5dl de leite
Bata as claras em castelo com uma pitada de açúcar
Leve ao lume o leite com o açúcar e casca de limão e deixe
ferver. Reduza o lume e vá acrescentando colheradas de claras batidas. Vá
virando e retire-as para uma taça.
Coe o leite e faça um creme, juntando uma colher de
sobremesa de maisena e as gemas, mexendo sempre e em lume brando até engrossar.
Verta sobre as claras.
Polvilhe com canela.