INGREDIENTES
1lombinho de porco
Sal, pimenta, 2 dentes de alho, 1folha de louro, 1cebola,
coentros, azeitonas
Miolo de broa amarela esfarelado
1fio de azeite
1copo de vinho branco
Batatinhas q.b.
Temperar a carne com sal, pimenta, louro e o alho laminado e
deixar actuar cerca de 2horas. Selar a carne numa caçarola isto é aloure-a num
pouco de azeite.
Coloque a cebola
cortada em meias luas numa assadeira, e a carne por cima rodeada das
batatinhas. Regue com um fio de azeite e um copo de vinho branco. Vá mexendo e
regando até estar assado. Cubra a carne com a broa esfarelada misturada com
coentros e azeitonas picadas. Regue com o molho do assado e vai ao forno de
nova para tostar.