Ingredientes:
1 l de leite
1casca de limão
1pau de canela
3gemas
1ovo
80g farinha
1pitada de sal
Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela,
reserve depois de ferver. À parte bata as gemas, o ovo e o açúcar, acrescente a
farinha e a pitada de sal e regue com o leite em fio. Leve a lume brando,
mexendo sempre até espessar. Elimine o limão e o pau de canela e verta para uma
travessa funda. Deixe amornar. Polvilhe com açúcar (e canela) e queime com um
ferro em brasa.