Bolo de iogurte com fruta

                                                                                   

        

Ingredientes:                                                                    

1 iogurte natural
3 medidas (iogurte) de  açúcar (200g)
3 medidas de farinha (180)
1 col. (Chá) de fermento
4 ovos
1 medida de óleo
1 gelatina sabor a gosto ou natural
Fruta a gosto para laminar e cobrir : laranja, Kivi, maçã, morangos, framboesas

1 - Aquecer o forno a 180 graus
2 - Bata todos os ingredientes e por fim junte a farinha e o fermento envolvendo.
3 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha cerca de 25 m
4 - Decore com a fruta laminada e pincele com a gelatina já preparada e quase fria
      para dar brilho  à fruta.
5 - vai ao frigorifico para endurecer.

SEMIFRIO DE MORANGO

                                                                                               

Ingredientes:

4 dl de natas
1 carteira de gelatina de morango
açúcar
Morangos
Bolachas
Café

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer sem solidificar.

Bata as natas com  açúcar.
Junte a gelatina  às natas envolvendo. Junte pedacinhos de morangos.
Numa taça colocar camadas alternadas de creme e bolachas molhadas em café morno.

Leve ao frigorífico.

Nota: pode cobrir com outra embalagem de gelatina e enfeitar com morangos

TARTE DE NATA

Ingredientes:

1 massa folhada
300 g de  açúcar                                                                   

casca de  limão e pau de canela
8 gemas
1 litro de leite

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre com a massa folhada.
Dilua a farinha num pouco do leite frio. O restante leite leve a ferver com o  açúcar, a casca
do limão e o pau de canela. Junte tudo,  junte as gemas batidas e leve ao lume fraco para engrossar, mexendo bem. Retire a casca de  limão e o pau de canela, coloque na forma forrada com a massa folhada e leve ao forno 190 graus cerca de 30 a 40 m.

BOLO DE PÊSSEGO

                                                                 

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
8 col.(sopa) de  açúcar para o caramelo
4 ovos
1 chávena de  açúcar
1 pacote de natas de soja
2 chávenas de farinha com fermento
1 gelatina de pêssego

Preparação:

Colocar 8 col. de  açúcar numa forma e caramelizar, por cima coloque as metades  de
pêssego e reserve. Guarde a calda..

Bata os ovos com o açúcar, junte o pó da gelatina e mexa muito bem.
Adicione uma chávena de farinha , o fermento e as natas e bata de novo. Junte a outra
chávena de farinha e continue a bater.

Barra a forma, os lados, onde  não levou caramelo, com manteiga. Coloque o preparado na
forma por cima dos  pêssegos.
Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus, cerca de 30 m. Não convém deixar secar demais. Desenforme ainda quente.
Depois de arrefecer, regue com a calda de  pêssegos que sobrou da lata, nos intervalos,
onde  não tiver pêssegos.


Nota: em cada cavidade de pêssego pode colocar meia noz
.

MIGAS DE BACALHAU COM PRESUNTO E BROA

Ingredientes:

300g de migas de bacalhau demolhadas na véspera                      

2 cebolas
2 dentes de alho
2,5 dl de azeite
1 folha de louro, sal e pimenta
100 g de presunto
300 g de broa

Refogar a cebola cortada em meias luas e os alhos picados, num dl de azeite, junte a folha de louro,  até ficar transparente.
Junte as migas de bacalhau e o presunto cortado em tiras finas, misture bem e deixe
cozinhar mais 5 minutos.

Deite a mistura num tabuleiro. Junte o restante azeite ao miolo da broa esfarelada,
misture, deite por cima, espalhe e leve ao forno  pre-aquecido a 180 graus, até dourar.
Sirva com uma salada.

BOLO DE CENOURA

                                                                                                               

Ingredientes:

5 ovos
2,5 chávenas de  açúcar
2 chávenas de farinha branca de neve
1 chávena de óleo
3 cenouras grandes raladas
1 colherzinha de fermento

Bater muito bem as cenouras raladas, o  açúcar, as gemas e o óleo, até ficar cremoso.
Juntar a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras em castelo e envolver.

Vai ao forno pre-aquecido a 180 graus em forma untada e polvilhada  de
farinha cerca de 45 m.

BACALHAU À MINHOTA

               
                                                                                                            

                                 
                                                                     

Ingredientes: para 4 pessoas

                                             

4 postas de bacalhau
4 dl de azeite
5 dentes de alho
2 cebolas
1 dl de vinho branco
Colorau
Farinha
600g de batatas
Azeitonas                            

Demolhe bem o bacalhau. Passe por farinha e frite
num tacho com azeite. Reserve.
Frite a cebola cortada em rodelas finas e o alho laminado.
Quando a cebola estiver translúcida, regue com o vinho branco.
Rectifique os temperos. Disponha as postas de bacalhau numa travessa, e cubra com a cebolada.
À volta do bacalhau coloque as batatas fritas, cortadas em rodelas.
Polvilhe de salsa e enfeite com azeitonas.

Nota: Em vez de fritar, pode cozer as batatas. Fica mais saudável.

RISSOIS DE CAMARÃO

Ingredientes: para 24 rissois tamanho médio

Para a massa:
1 chávena (chá) bem cheia de farinha
1 chávena de água
30 g de margarina
1 casca de  limão
Sal q.b.

Para o recheio:
600 g de camarão
3 ovos
60 g de margarina
2 col.(sopa) bem cheias de farinha
1 cebola
média
Sumo de 1/2  limão
2 col.(sopa) de salsa
Pão ralado; sal e pimenta; leite q.b.

Massa: coloque a água ao lume com a casca de  limão, a margarina e o sal.
Quando começar a ferver retire a casca do limão, diminua o lume e deite a farinha
 de uma só vez. Mexa vigorosamente com colher de pau,  até a massa se desprender
 e forme uma bola.
Deite a massa sobre a mesa, enfarinhada, e trabalhe ainda quente. Deixe repousar.

Recheio: cozinhe os camarões em  água e sal.  Pique finamente a cebola, junte um pouquinho de cenoura ralada e aloure na margarina, deite a farinha, acrescente alternadamente  água de cozer o camarão e leite, até obter um creme consistente. Tempere a gosto. Acrescente os camarões.
Deite 2 gemas (reserve as claras), mexa bem, junte a salsa picada e o sumo do limão. Deixe esfriar.
Com um rolo, estenda pequenas porções de massa e coloque montinhos de recheio.
Dobre a massa em forma de meia lua, e corte com ajuda de um copo ou utensílio próprio.
Bata um ovo com as claras que reservou, passe os rissois pelo batido e depois por  pão ralado.
Nesta fase pode congelar para fritar mais tarde.
Frite os rissois em óleo abundante e bem quente. Coloque em papel absorvente.

Sirva com um arroz de tomate e uma salada.

Bolo de cenouras, nozes e ameixas

                                                       

                                                                         

Ingredientes:
                                                   
200g de açúcar amarelo
50g de margarina
400g de cenouras
1 laranja
4 ovos
50 g de miolo de noz
1 col(chá) de canela
100 g de ameixas secas ( sem caroço)
200 g de farinha ; 1 col. (chá) de fermento

Calda:
Sumo da laranja
2col.(sopa) de rum
6 col. (Sopa) de açúcar para a calda
2 dl de natas(facultativo)

Bater o açúcar e as gemas ,até obter um creme esbranquiçado . Junte a margarina
derretida, as cenouras raladas e a raspa da laranja, batendo sempre. Adicione as
nozes grosseiramente picadas, a canela e as ameixas cortadas em bocadinhos.
Incorpore as claras batidas em castelo, alternando com a farinha peneirada e o
fermento.
Coloque o preparado numa forma de bolo Ingles untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pre-aquecido a 220 graus cerca de 50m.
Adicione ao sumo de laranja 2 col. de rum e 6 col. de açúcar. Pique o bolo com um
palito e regue com a calda. Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva com natas batidas em chantilly.

BACALHAU À BRÁS COM CAMARÃO E ALHO FRANCES

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado ( 300g bacalhau desfiado)
100g de camarão grande
500g de batata
1 dente de alho
1 alho frances
5 ovos
4 dl de azeite
Salsa/ azeitonas pretas/ pimenta

Preparação:

1 - Refogue num dl de azeite o alho francês cortado em rodelas finas e o alho picado, em lume brando, até ficar  translúcido.
2 - Corte as batatas em palitos finos, lave-as e seque-as. Frite-as nos restantes 3 dl de azeite.
Reserve em papel absorvente.
3 -  Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
4 -  Junte  o bacalhau e os camarões ao refogado, e mexa. Acrescente as batatas, continue
a mexer. Junte os ovos batidos e retire do lume para  não cozerem demasiado.
5 -  Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.

COUVE FLOR GRATINADA COM BACON E SALSICHAS

                           

Comece por  pre-cozer uma couve-flor, cortado em raminhos, em  água a ferver temperada de sal,durante , só 5minutos.
 Coloque metade num pirex e reserve a restante.
Passe pela frigideira o bacon, cortado em cubos, e algumas salsichas também cortadas, azeite e orégãos. Deixe corar e coloque por cima da couve- flor.

Cobrir com a couve-flor restante, um pacote de natas e queijo ralado. Vai ao
forno a gratinar

BOLO DE AMÊNDOA E CHILA

                                                                           

Ingredientes:

250g de açúcar

125 g de chila

6 ovos (6 gemas e três claras em castelo)

250 g de amêndoa pelada e ralada

Bata as gemas com o açúcar, junte a chila bem escorrida e a amêndoa ralada. Envolva 3 claras em castelo.Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga. Coloque o preparado. Vai ao forno 180 graus, cerca de 30 m.

QUICHE DE CAMARÃO E ALHO FRANCÊS

       













                                        
INGREDIENTES:

Para a massa:  250 g de farinha
                        125 g de manteiga
                        1 ovo
                        sal

Para o recheio:  2 alhos franceses
                          300 g de miolo de camarão
                          4 ovos
                          2 dl de natas
                          2 dl de leite
                          Sal; pimenta; noz moscada.

Misture a farinha com uma pitada de sal, junte a manteiga e o ovo. Amasse.
Forre uma forma de tarte com esta massa, e pique o fundo com um garfo.

Prepare o recheio, corte o alho francês em rodelas e lave muito bem em  água corrente. Leve ao lume com um pouco de azeite ou manteiga. Quando o alho estiver mole, junte o miolo do camarão, tape e deixe cozinhar suavemente cerca de 15 m.
Bata ligeiramente os ovos, junte as natas e o leite. Tempere a gosto.
Espalhe o recheio sobre a tarte. Por cima , deite a mistura de ovos.
Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus cerca de 25 m

Nota: também pode colocar no recheio, curgetes.

BACALHAU À SR.PRIOR

Ingredientes:                    

1kg de batatas
6 ovos
1l d'água
1folha de louro/ 3 dentes de alho/ sal e pimenta/ azeitonas pretas
4 postas de bacalhau
2,5 dl de azeite

 Preparação:

Coza as batatas, com casca, durante 30m, e 4 ovos durante 8 m
Ferva a  água com a folha de louro e deite-a por cima das postas de bacalhau. Abafe e deixe repousar uns 30 m. Desfaça o bacalhau em lascas, pele as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os ovos, e corte-os,também, em rodelas.
Coloque, alternadamente, camadas de bacalhau, batata e ovo. Tempere com alho picado, sal, pimenta e azeite. Termine com bacalhau, barre com os restantes ovos batidos, e leve ao forno 220 graus para alourar, cerca de 15 m.
Decore com azeitonas e salsa picada.

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BACALHAU À ROSA DO ADRO

                                                                                           

Ingredientes:

Bacalhau demolhado  (1 posta por pessoa)

2 cebolas

4 dentes de lho

Azeite q.b.

Ovo e pão ralado

Coza batatas em  água e sal. Rale-as, junte leite, margarina e duas gemas.

Corte as cebolas em rodelas, regue com azeite aquecido com os alhos (sem deixar alourar) e coloque por cima as postas de bacalhau, passadas por ovo e pão ralado. 

Rodeie pelo puré e leve ao forno  pre-aquecido a 200 C cerca de 15m.

Se preferir em vez do puré pode servir com batata cozida.