1 massa folhada
300 g de açúcar
8 gemas
1 litro de leite
Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre com a massa folhada.
Dilua a farinha num pouco do leite frio. O restante leite leve a ferver com o açúcar, a casca
do limão e o pau de canela. Junte tudo, junte as gemas batidas e leve ao lume fraco para engrossar, mexendo bem. Retire a casca de limão e o pau de canela, coloque na forma forrada com a massa folhada e leve ao forno 190 graus cerca de 30 a 40 m.