Ingredientes: para 4 pessoas
4 dl de azeite
5 dentes de alho
2 cebolas
1 dl de vinho branco
Colorau
Farinha
600g de batatas
Azeitonas
Demolhe bem o bacalhau. Passe por farinha e frite
num tacho com azeite. Reserve.
Frite a cebola cortada em rodelas finas e o alho laminado.
Quando a cebola estiver translúcida, regue com o vinho branco.
Rectifique os temperos. Disponha as postas de bacalhau numa travessa, e cubra com a cebolada.
À volta do bacalhau coloque as batatas fritas, cortadas em rodelas.
Polvilhe de salsa e enfeite com azeitonas.
Nota: Em vez de fritar, pode cozer as batatas. Fica mais saudável.