Ingredientes:
4 ovos
300g de açúcar
125 ml de óleo
200 g de farinha com fermento
7 col.(sopa)de amêndoa descascada e ralada
500g de cenouras descascadas
1limão (raspa)
1. Coza as cenouras em água.
2. Escorra-as e desfaça-as com um garfo. Deixe arrefecer.
3. Ligue o forno 180 graus.
4. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
5. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e o puré de cenoura
6. Junte as claras em castelo e a farinha peneirada, alternadamente, sem bater, envolvendo.
7. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 45m