Ingredientes:
2 ovos + 7 gemas
3 dl de leite
200g + 150g de açúcar
Raspa e sumo de uma laranja
1 col.(sopa) bem cheia de amido de milho (maizena).
Caramelize 150g de açúcar na forma de pudim, ou num recipiente à parte. Distribua uniformemente pela forma que deve ser pequena.
Bata 200g de açúcar com os dois ovos e as sete gemas, até obter uma gemada consistente. Adicione o leite e continue a bater.
Junte o sumo e raspa da laranja, e o amido de milho.
Deite o preparado na forma, previamente caramelizada, e leve ao forno 180 graus, em banho-Maria, cerca de 45m.