Receitas da Odete: 2013

Tarte fonte azul

Massa:
250g farinha.
100g manteiga
1 ovo
sal e água q.b.
Amassam-se todos os ingredientes até obter uma massa homogénea (Não amassar demais) untar e polvilhar de farinha e forrar a forma, não encher demasiado,pois não cresce. Picar o fundo com um garfo. Cortar a massa 1cm a baixo

Recheio:
300g de açúcar
1,5 dl de água
150g de côco
10 gemas
Faz-se uma calda de açúcar ponto pérola. Junta-se o côco e depois as gemas.Mexe-se Coloca-se o recheio na forma e polvilha-se de açúcar em pó. Vai ao forno médio 20 a 30 m.

Nota: este recheio, quando cozido no forno em banho-Maria em forminhas untadas de manteiga e polvilhadas de açúcar, também se obtém os mimos de côco (kindins em brasileiro) 100g de açúcar; 50 g de côco; o,5 dl de água; 4 ovos inteiros. O açúcar ferve 5m com a água. Retirar do lume,juntar o côco e depois os ovos. Forno 180 a 200 graus cerca de 40m.
Cozer por baixo da tarte.
Colocar à volta da tarte partidos a meio.
Pode substituir o côco por amêndoa grosseiramente ralada. E assim fica tarte de Lamego

Pescada Gratinada

Ingredientes:
500 g Pescada
200 g de Camarão
1 lata de espargos
1/2 litro de leite
1 col.(sopa) de manteiga bem cheia
2 col.(sopa) de farinha sal, limão, salsa.
- Coze-se a pescada em pouca água com sal, rodela de limão e salsa. Desfaz-se em lascas.
- Coze-se o camarão à parte.
- Faz-se um molho branco com metade da água de cozer o camarão(1/2 litro)e metade leite. Começa-se por colocar num tachinho uma colher de manteiga bem cheia. Vai-se juntando farinha mexendo sempre, até fazer bola. Vai-se acrescentando em fio o leite. Retira-se do lume, tempera-se com sal, noz moscada e sumo de limão.
- Poe-se em camadas num pirex não untado,assim como os espargos e cobre-se com o molho. Polvilha-se com queijo ralado, espalham-se umas nozinhas de manteiga.
Vai ao forno 200 graus, cerca de 20m. Servir com arroz branco e uma salada.

Tarte de maçã Inês

Os meus segredos culinários (Chefe Vítor)

Ingredientes:
Base: 100g de manteiga
1 pacote de bolacha Maria ralada
Amassar e forrar um forma
Recheio: 6 maçãs raspadas
Um pouco de açúcar
Cozer as maçãs raspadas com o açúcar

Mexer sempre.
Colocar na forma.
Creme: 3 gemas
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
Bater tudo muito bem e cobrir a tarte.
Vai ao forno médio para dourar.
Deixar arrefecer e desenformar.
Colocar um pouco no frigorifico.

Esta tarte é muito boa, pode fazê-lá com antecedência e congelar.

Bolo de chocolate ( com coca cola)

Os meus segredos ( chefe Vítor)

Ingredientes:

250g de chocolate culinária
200g de manteiga sem sal
5 gemas
200g de açúcar
50g de açúcar em pó
200g de farinha
1 col.(sobremesa) de fermento
5 claras em castelo

1-Derreter o chocolate com a manteiga em banho-Maria
2- Bater bem as gemas com os açúcares e juntar cuidadosamente o chocolate
derretido.
3- Envolver cuidadosamente as claras e a farinha peneirada.

4- Cozer em forno pre-aquecido a 175 graus em forma untada e polvilhada
5- Para ficar mais húmido, regar com coca-cola ainda morno, picando o bolo, com ajuda
de uma faca

Bolo de laranja molhadinho

Ingredientes:

4 ovos
250g de açúcar
300g de farinha
1/2 cháv. de óleo
raspa de uma laranja
1 colher de (sobremesa) de fermento
1 chávena de sumo de laranja (2 laranjas)

Começar por bater as claras em castelo e ir adicionando pela seguinte ordem:
açúcar, gemas, óleo, sumo, raspa, e
por fim a farinha e fermento peneirados.
Vai a cozer em forno pre-aquecido a 180 graus, cerca de 25m
em forma untada e polvilhada de farinha.

Regar o bolo ainda quente com a seguinte calda:
1chav. de sumo de laranja (2laranjas)
150g de açúcar
Casca de laranja partida aos palitinhos (Juliana)
Estes ingredientes vão a ferver até engrossar um pouco

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

Para a base: 1 pacote de bolachas digestiva ou Maria
100 g de manteiga

Creme: 200g de chocolate.
2 dl de natas
1 pacote de queijo creme
1 chav.(chá) de açúcar
5 folhas de gelatina
3 col. (sopa) de leite

Triturar a bolacha e amassar com a manteiga derretida.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel e levar ao frigorifico, cerca de 15 m

Antes demais colocar as folhas da gelatina em água fria.
Derreter o chocolate em banho Maria. Bater as natas. Bater o queijo com o açúcar,
juntar o chocolate derretido, batendo sempre. Escorrer a gelatina e diluir no leite morno
Juntar todos os ingredientes e envolver. Colocar na forma, sobre a bolacha.
Volta ao frigorifico umas horas.

BOLO DE CHOCOLATE INTENSO

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
350 g de chocolate meio amargo
6 ovos
1 chav.(chá) de açúcar
2 col. (sopa) de farinha

Misture a manteiga com o chocolate em banho-Maria.
Bata os ovos com o açúcar.
Aos poucos misture o chocolate aos ovos, com cuidado para não cozer as gemas.
Misture a farinha e envolva. Coloque numa forma de fundo móvel untada e forrada de papel vegetal.
Coze em forno pre-aquecido 15m no 180, reduzir para 160 e deixar cozer mais 20 a 25 m.
Também pode ser cozido no forno em banho-maria cerca de 1 hora e 15 m.
Deixe arrefecer e desenforme.

Se gostar, antes de juntar a farinha, retire 1/3 da mousse, e coloque no final sobre o bolo.

FRANGO MARICAS

Ingredientes:

1 frango
Meio kg de sal
2 cubos de knorr de galinha
1 limão

Limpar bem e escaldar um frango. Introduzir no interior
um limão picado com um garfo, 1 caldo knorr e sal.
Por fora espalhar um caldo knorr esfarelado.
Vai ao forno 200graus cerca de uma hora em cima de uma cama de sal.
Quando o frango estiver bem assadinho, vire-o e volta ao forno para
acabar de dourar.

Bolo de nozes para o Natal

Ingredientes: para a forma de pinheiro
Receita e meia

10 ovos

3 col. (Sopa) de farinha
375 g de açúcar
400 g de nozes moidas
Forma em forma de pinheiro, ou estrela ou sino

Forrar a forma no fundo e nos lados com papel vegetal
A forma fica cheia e vai a cozer 1 hora no 170 graus +15 m no 150

Bater as 10 claras e quase no fim, juntar 3 col. de açúcar e uma pitada de sal.
Bater as 10 gemas com 375g de açúcar bem refinado, até ficar creme.
Juntar às claras, intercalando a farinha e as nozes ( estas também com 2 colheres de
açúcar amarelo) , no fim as gemas, tudo bem envolvido. Colocar na forma forrada de
papel vegetal, e leve ao forno. Retirar e deixar arrefecer.

Cobrir com ovos moles ou chocolate e enfeitar a gosto.

Ovos moles : 200 g de açúcar , 5 ovos, 1 gema, 1,5 dl de água , 1 col. (chá ) bem cheia
de farinha maizena.
Ferva o açúcar com a água 3 minutos exactos. Retire do lume. Bata os ovos, a gema e a
farinha maizena desfeita num pouco de água. Junte a calda de açúcar em fio, mexendo
sempre. Ferve só mais um minuto. Retire imediatamente do lume. Passe por um coador,
para impedir grumos.
Quanto mais ferver, mais engrossa, o que não convém .
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Nota: receita para 1 bolo tamanho normal
250g de nozes

250g de açúcar
7 gemas + 7 claras em castelo
( opcional 2 col. de farinha)
Bater as gemas com o açúcar, juntar colheradas de nozes
raladas, intercalando com claras.
As claras restantes envolver.

Bolo de iogurte com fruta

Ingredientes:

1 iogurte natural
3 medidas (iogurte) de açúcar (200g)
3 medidas de farinha (180)
1 col. (Chá) de fermento
4 ovos
1 medida de óleo
1 gelatina sabor a gosto ou natural
Fruta a gosto para laminar e cobrir : laranja, Kivi, maçã, morangos, framboesas

1 - Aquecer o forno a 180 graus
2 - Bata todos os ingredientes e por fim junte a farinha e o fermento envolvendo.
3 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha cerca de 25 m
4 - Decore com a fruta laminada e pincele com a gelatina já preparada e quase fria
para dar brilho à fruta.
5 - vai ao frigorifico para endurecer.

SEMIFRIO DE MORANGO

Ingredientes:

4 dl de natas
1 carteira de gelatina de morango
açúcar
Morangos
Bolachas
Café

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer sem solidificar.

Bata as natas com açúcar.
Junte a gelatina às natas envolvendo. Junte pedacinhos de morangos.
Numa taça colocar camadas alternadas de creme e bolachas molhadas em café morno.

Leve ao frigorífico.

Nota: pode cobrir com outra embalagem de gelatina e enfeitar com morangos

TARTE DE NATA

Ingredientes:

1 massa folhada
300 g de açúcar

casca de limão e pau de canela
8 gemas
1 litro de leite

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre com a massa folhada.
Dilua a farinha num pouco do leite frio. O restante leite leve a ferver com o açúcar, a casca
do limão e o pau de canela. Junte tudo, junte as gemas batidas e leve ao lume fraco para engrossar, mexendo bem. Retire a casca de limão e o pau de canela, coloque na forma forrada com a massa folhada e leve ao forno 190 graus cerca de 30 a 40 m.

BOLO DE PÊSSEGO

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
8 col.(sopa) de açúcar para o caramelo
4 ovos
1 chávena de açúcar
1 pacote de natas de soja
2 chávenas de farinha com fermento
1 gelatina de pêssego

Preparação:

Colocar 8 col. de açúcar numa forma e caramelizar, por cima coloque as metades de
pêssego e reserve. Guarde a calda..

Bata os ovos com o açúcar, junte o pó da gelatina e mexa muito bem.
Adicione uma chávena de farinha , o fermento e as natas e bata de novo. Junte a outra
chávena de farinha e continue a bater.

Barra a forma, os lados, onde não levou caramelo, com manteiga. Coloque o preparado na
forma por cima dos pêssegos.
Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus, cerca de 30 m. Não convém deixar secar demais. Desenforme ainda quente.
Depois de arrefecer, regue com a calda de pêssegos que sobrou da lata, nos intervalos,
onde não tiver pêssegos.

Nota: em cada cavidade de pêssego pode colocar meia noz
.

MIGAS DE BACALHAU COM PRESUNTO E BROA

Ingredientes:

300g de migas de bacalhau demolhadas na véspera

2 cebolas
2 dentes de alho
2,5 dl de azeite
1 folha de louro, sal e pimenta
100 g de presunto
300 g de broa

Refogar a cebola cortada em meias luas e os alhos picados, num dl de azeite, junte a folha de louro, até ficar transparente.
Junte as migas de bacalhau e o presunto cortado em tiras finas, misture bem e deixe
cozinhar mais 5 minutos.

Deite a mistura num tabuleiro. Junte o restante azeite ao miolo da broa esfarelada,
misture, deite por cima, espalhe e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus, até dourar.
Sirva com uma salada.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

5 ovos
2,5 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha branca de neve
1 chávena de óleo
3 cenouras grandes raladas
1 colherzinha de fermento

Bater muito bem as cenouras raladas, o açúcar, as gemas e o óleo, até ficar cremoso.
Juntar a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras em castelo e envolver.

Vai ao forno pre-aquecido a 180 graus em forma untada e polvilhada de
farinha cerca de 45 m.

BACALHAU À MINHOTA

Ingredientes: para 4 pessoas

4 postas de bacalhau
4 dl de azeite
5 dentes de alho
2 cebolas
1 dl de vinho branco
Colorau
Farinha
600g de batatas
Azeitonas

Demolhe bem o bacalhau. Passe por farinha e frite
num tacho com azeite. Reserve.
Frite a cebola cortada em rodelas finas e o alho laminado.
Quando a cebola estiver translúcida, regue com o vinho branco.
Rectifique os temperos. Disponha as postas de bacalhau numa travessa, e cubra com a cebolada.
À volta do bacalhau coloque as batatas fritas, cortadas em rodelas.
Polvilhe de salsa e enfeite com azeitonas.

Nota: Em vez de fritar, pode cozer as batatas. Fica mais saudável.

RISSOIS DE CAMARÃO

Ingredientes: para 24 rissois tamanho médio

Para a massa:
1 chávena (chá) bem cheia de farinha
1 chávena de água
30 g de margarina
1 casca de limão
Sal q.b.

Para o recheio:
600 g de camarão
3 ovos
60 g de margarina
2 col.(sopa) bem cheias de farinha
1 cebola
média
Sumo de 1/2 limão
2 col.(sopa) de salsa
Pão ralado; sal e pimenta; leite q.b.

Massa: coloque a água ao lume com a casca de limão, a margarina e o sal.
Quando começar a ferver retire a casca do limão, diminua o lume e deite a farinha
de uma só vez. Mexa vigorosamente com colher de pau, até a massa se desprender
e forme uma bola.
Deite a massa sobre a mesa, enfarinhada, e trabalhe ainda quente. Deixe repousar.

Recheio: cozinhe os camarões em água e sal. Pique finamente a cebola, junte um pouquinho de cenoura ralada e aloure na margarina, deite a farinha, acrescente alternadamente água de cozer o camarão e leite, até obter um creme consistente. Tempere a gosto. Acrescente os camarões.
Deite 2 gemas (reserve as claras), mexa bem, junte a salsa picada e o sumo do limão. Deixe esfriar.
Com um rolo, estenda pequenas porções de massa e coloque montinhos de recheio.
Dobre a massa em forma de meia lua, e corte com ajuda de um copo ou utensílio próprio.
Bata um ovo com as claras que reservou, passe os rissois pelo batido e depois por pão ralado.
Nesta fase pode congelar para fritar mais tarde.
Frite os rissois em óleo abundante e bem quente. Coloque em papel absorvente.

Sirva com um arroz de tomate e uma salada.

Bolo de cenouras, nozes e ameixas

Ingredientes:

200g de açúcar amarelo
50g de margarina
400g de cenouras
1 laranja
4 ovos
50 g de miolo de noz
1 col(chá) de canela
100 g de ameixas secas ( sem caroço)
200 g de farinha ; 1 col. (chá) de fermento

Calda:
Sumo da laranja
2col.(sopa) de rum
6 col. (Sopa) de açúcar para a calda
2 dl de natas(facultativo)

Bater o açúcar e as gemas ,até obter um creme esbranquiçado . Junte a margarina
derretida, as cenouras raladas e a raspa da laranja, batendo sempre. Adicione as
nozes grosseiramente picadas, a canela e as ameixas cortadas em bocadinhos.
Incorpore as claras batidas em castelo, alternando com a farinha peneirada e o
fermento.
Coloque o preparado numa forma de bolo Ingles untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pre-aquecido a 220 graus cerca de 50m.
Adicione ao sumo de laranja 2 col. de rum e 6 col. de açúcar. Pique o bolo com um
palito e regue com a calda. Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva com natas batidas em chantilly.

BACALHAU À BRÁS COM CAMARÃO E ALHO FRANCES

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado ( 300g bacalhau desfiado)
100g de camarão grande
500g de batata
1 dente de alho
1 alho frances
5 ovos
4 dl de azeite
Salsa/ azeitonas pretas/ pimenta

Preparação:

1 - Refogue num dl de azeite o alho francês cortado em rodelas finas e o alho picado, em lume brando, até ficar translúcido.
2 - Corte as batatas em palitos finos, lave-as e seque-as. Frite-as nos restantes 3 dl de azeite.
Reserve em papel absorvente.
3 - Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
4 - Junte o bacalhau e os camarões ao refogado, e mexa. Acrescente as batatas, continue
a mexer. Junte os ovos batidos e retire do lume para não cozerem demasiado.
5 - Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.

COUVE FLOR GRATINADA COM BACON E SALSICHAS

Comece por pre-cozer uma couve-flor, cortado em raminhos, em água a ferver temperada de sal,durante , só 5minutos.
Coloque metade num pirex e reserve a restante.
Passe pela frigideira o bacon, cortado em cubos, e algumas salsichas também cortadas, azeite e orégãos. Deixe corar e coloque por cima da couve- flor.

Cobrir com a couve-flor restante, um pacote de natas e queijo ralado. Vai ao
forno a gratinar

BOLO DE AMÊNDOA E CHILA

Ingredientes:

250g de açúcar

125 g de chila

6 ovos (6 gemas e três claras em castelo)

250 g de amêndoa pelada e ralada

Bata as gemas com o açúcar, junte a chila bem escorrida e a amêndoa ralada. Envolva 3 claras em castelo.Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga. Coloque o preparado. Vai ao forno 180 graus, cerca de 30 m.

QUICHE DE CAMARÃO E ALHO FRANCÊS

INGREDIENTES:

Para a massa: 250 g de farinha
125 g de manteiga
1 ovo
sal

Para o recheio: 2 alhos franceses
300 g de miolo de camarão
4 ovos
2 dl de natas
2 dl de leite
Sal; pimenta; noz moscada.

Misture a farinha com uma pitada de sal, junte a manteiga e o ovo. Amasse.
Forre uma forma de tarte com esta massa, e pique o fundo com um garfo.

Prepare o recheio, corte o alho francês em rodelas e lave muito bem em água corrente. Leve ao lume com um pouco de azeite ou manteiga. Quando o alho estiver mole, junte o miolo do camarão, tape e deixe cozinhar suavemente cerca de 15 m.
Bata ligeiramente os ovos, junte as natas e o leite. Tempere a gosto.
Espalhe o recheio sobre a tarte. Por cima , deite a mistura de ovos.
Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus cerca de 25 m

Nota: também pode colocar no recheio, curgetes.

BACALHAU À SR.PRIOR

Ingredientes:

1kg de batatas
6 ovos
1l d'água
1folha de louro/ 3 dentes de alho/ sal e pimenta/ azeitonas pretas
4 postas de bacalhau
2,5 dl de azeite

Preparação:

Coza as batatas, com casca, durante 30m, e 4 ovos durante 8 m
Ferva a água com a folha de louro e deite-a por cima das postas de bacalhau. Abafe e deixe repousar uns 30 m. Desfaça o bacalhau em lascas, pele as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os ovos, e corte-os,também, em rodelas.
Coloque, alternadamente, camadas de bacalhau, batata e ovo. Tempere com alho picado, sal, pimenta e azeite. Termine com bacalhau, barre com os restantes ovos batidos, e leve ao forno 220 graus para alourar, cerca de 15 m.
Decore com azeitonas e salsa picada.

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BACALHAU À ROSA DO ADRO

Ingredientes:

Bacalhau demolhado (1 posta por pessoa)

2 cebolas

4 dentes de lho

Azeite q.b.

Ovo e pão ralado

Coza batatas em água e sal. Rale-as, junte leite, margarina e duas gemas.

Corte as cebolas em rodelas, regue com azeite aquecido com os alhos (sem deixar alourar) e coloque por cima as postas de bacalhau, passadas por ovo e pão ralado.

Rodeie pelo puré e leve ao forno pre-aquecido a 200 C cerca de 15m.

Se preferir em vez do puré pode servir com batata cozida.

TARTE DE AMÊNDOA

Ingredientes:

Massa:

100g de açúcar
100g de manteiga
2 ovos
3 col. (Sopa) de leite
250g de farinha
1 col.(chá) de fermento

Recheio:

150g de amêndoa palitada
100g de manteiga
100g de açúcar
3 cl.(sopa) de leite

Preparação:

Unte uma forma de tarte com manteiga
Ligue o forno a 180 graus
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado
Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição. Adicione o leite, a farinha, e o fermento, amasse tudo.
Verta na tarteira e leve o forno cerca de 25m.
Entretanto, prepare o recheio, levando ao lume brando todos os ingredientes.
Mexa um pouco e deixe engrossar.
Retire a tarteira do forno, e coloque por cima o preparado da amêndoa.
Aumente a temperatura do forno para 220 graus, e coloque a tarte até alourar
Deixe arrefecer na forma, e desinforme.

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TORTA DE CENOURA

Ingredientes:

500g de cenouras cozidas em água e sal
40g de manteiga
1 laranja (raspa)
180g de açúcar + 2 col.
4 ovos
50g de farinha
1 col.(chá) de fermento

Preparação:
Depois de cozer as cenouras, escorra-as e reduza-as a puré. Junte a manteiga e a raspa da laranja. Adicione os 180 g de açúcar e as gemas e bata até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo, bem firme e incorpore-as, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Deite a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, e novamente untado.
Leve ao forno pre-aquecido a 220 graus cerca de 15 m. Desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar.
Deixe arrefecer e coloque num prato. Regue com o sumo de laranja adoçado com 2 col. de açúcar.

TORTA DE LARANJA

8 ovos
350g de açúcar
1 col.(chá) de farinha
Raspa e sumo de 1 laranja
80g de manteiga derretida

Preparação:

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina.
Misture o açúcar com a farinha e depois com os ovos, a raspa e sumo da laranja.
Ligue tudo muito bem, sem bater demais, para não ganhar espuma. Junte depois a
manteiga derretida, volte a mexer e coloque no tabuleiro.
Vai ao forno, com cuidado, cerca de 20m, temperatura forte. Depois de cozida vire
sobre um pano polvilhado de açúcar, retire o papel, enrole e deixe arrefecer.
Depois de fria passe-a para um prato de servir.

BACALHAU NO AZEITE COM BROA

Ingredientes: ( para 4 pessoas)

4 postas ou 2 grandes de bacalhau
1 kg de batatinhas com casca
4 fatias de broa
7 dl de azeite
2 gemas, 1 col.(chá) de vinagre, salsa picada
4 dentes de alho

Preparação:
1. No dia anterior coloque as postas num recipiente pequeno e cubra com azeite aquecido e 2 alhos inteiros, de forma
a ficarem submersas.
2. No dia, coza as batatinhas com a casca em água e sal, cerca de 25m.
3. Coloque 3 fatias de broa numa assadeira de barro ou pirex. As postas de bacalhau por cima e 2 dentes de alho.
4. Triture a fatia de broa com os 2 dentes de alho e salsa, envolva as 2 gemas e coloque sobre o bacalhau.
Leve ao forno cerca de 25 m
5. Aperte um pouco as batatinhas. Coloque-as à volta do bacalhau e leve de novo ao forno uns 5m.
Salpique com umas gotas de vinagre.
Sirva com salada ou legumes cozidos.

BACALHAU ESPIRITUAL

Ingredientes: (3/4 pessoas)

400g de bacalhau demolhado
4 cenouras grandes raladas
1 cebola média cortada em meias luas
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
4 pães
Leite q.b.
200 ml de natas
6 camarões grandes cozidos
Sal, pimenta, salsa, 1 folha de louru e pão ralado

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie. Regue o pão com leite morno e deixe embeber. Leve ao lume a cebola e o alho com o azeite, junte a salsa, a folha de louro . Quando a cebola estiver amolecida, junte a cenoura ralada e o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 m.
Esprema o pão, para retirar o excesso de leite e junte ao preparado, assim como o camarão cortado em bocadinhos . Deixe cozinhar tudo mais 5 m em lume brando, mexendo de vez em quando.
Junte as natas e envolva bem. Coloque o preparado num tabuleiro. Polvilhe com pão ralado ou queijo.
Leve ao forno pre-aquecido a 190 graus cerca de 15 m para gratinar.
Sirva com uma salada.

BACALHAU COM NATAS

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
0,5 dl de leite
2 cebolas, cortadas em rodelas
Azeite
2 col. (Sopa) de farinha
1pacote de natas -2 dl
1kg de batatas cortadas em cubos
Noz moscada, sal, pimenta

Coza o bacalhau em leite.
Refogue a cebola em azeite, até ficar transparente. Junte o bacalhau cozido e desfeito em lascas e refogue mais um pouco. polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer um pouco. Junte o leite onde cozeu o bacalhau.
Frite as batatas e junte ao preparado. Tempere tudo a gosto.
Coloque num tabuleiro. espalhe por cima as natas e se gostar polvilhe com queijo ralado. Vai ao forno para gratinar.
Sirva com uma boa salada.

PUDIM DE LARANJA

Ingredientes:

2 ovos + 7 gemas
3 dl de leite
200g + 150g de açúcar
Raspa e sumo de uma laranja
1 col.(sopa) bem cheia de amido de milho (maizena).

Caramelize 150g de açúcar na forma de pudim, ou num recipiente à parte. Distribua uniformemente pela forma que deve ser pequena.
Bata 200g de açúcar com os dois ovos e as sete gemas, até obter uma gemada consistente. Adicione o leite e continue a bater.
Junte o sumo e raspa da laranja, e o amido de milho.
Deite o preparado na forma, previamente caramelizada, e leve ao forno 180 graus, em banho-Maria, cerca de 45m.

Bolinhos de Côco

Bolinhos de Côco

Ingredientes:

250g de côco
250g de açúcar
3 ovos
Raspa de um.limão

Junte todos os ingredientes com colher de pau, até ficar uma massa homogénea. Coloque colheradas em caixinhas de papel frisado.
Leve ao forno 180 graus, cerca de 10 a 15 m, até dourarem.

GELADO DE NATAS E LEITE CONDENSADO

Gelado de Natas e Leite Condensado

Ingredientes:
Uma lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 claras em castelo
raspa de um limão

Bater as natas. Juntar o leite condensado e a raspa de limão. Envolver as claras batidas em castelo.
Polvilhar uma taça com bolacha tipo Maria ralada e colocar o gelado.
Vai ao congelador umas horas
Quando servir polvilhar com bolacha ralada.
Pode servir com doce de morango ou framboesa.

Molho de morango:
200g de morangos
150g de açúcar

Lave, arranje e triture os morangos. Junte o açúcar e leve ao lume até ficar em fio, mexendo continuamente. Deixe arrefecer e sirva com o gelado.

Nota: as claras podem ser congeladas, quando sobram de outra receita.

BOLO DE CENOURA E AMÊNDOA

Ingredientes:
4 ovos
300g de açúcar
125 ml de óleo
200 g de farinha com fermento
7 col.(sopa)de amêndoa descascada e ralada
500g de cenouras descascadas
1limão (raspa)

1. Coza as cenouras em água.
2. Escorra-as e desfaça-as com um garfo. Deixe arrefecer.
3. Ligue o forno 180 graus.
4. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
5. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e o puré de cenoura
6. Junte as claras em castelo e a farinha peneirada, alternadamente, sem bater, envolvendo.
7. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 45m

ANÉIS DE CEBOLA

ANÉIS DE CEBOLA ( ONION RINGS)

Ingredientes:
2 cebolas grandes cortadas em elos grossos
8 col.(sopa) de farinha trigo
1 col.(sopa) rasa de fermento.
1 copo de leite gelado
2 col. de manteiga derretida
Sal e pimenta.

Preparação:
Coloque as rodelas de cebola no leite durante 10m, retire-as e reserve.
No leite coloque a farinha, o sal, a pimenta e a manteiga derretida e arrefecida.
Passe os elos um a um por este polme e vá fritando em óleo abundante e bem quente. Coloque em
papel absorvente.
Sirva como aperitivo ou como acompanhamento de carnes

BISCOITOS ALEMÃES

BISCOITOS ALEMÃES

Ingredientes:

250g de manteiga
250g de açúcar
4 gemas
2 claras
600g de farinha sem fermento

Preparação :
Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte as gemas e as claras.
Vá deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.
Com um saco de pasteleiro e um bico largo faça desenhos.
Forno médio até dourarem.

BOLO DE IOGURTE E MACA

BOLO DE IOGURTE E MACA

Ingredientes:

1 iogurte natural
200 g de.açúcar
1 copo (medida copo do iogurte) de óleo
3 macas vermelhas
3 ovos grandes
300g de farinha
1 col.(chá) bem cheia de fermento
1limão

Descasque as macas e corte-as em pequenos cubos. Regue-as com o sumo do limão , para que não oxidem.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o iogurte e o óleo e continue a bater. Envolva a farinha peneirada com o fermento, e por último os cubos da maca.
Vai ao forno 180 graus, aem forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 45 m

Nota: para este bolo pode usar batedeira ou liquidificador.

BOLO DE COCO E IOGURTE

BOLO DE COCO E IOGURTE.

Ingredientes:

1 iogurte de coco ou natural
1 copo ( medida copo do iogurte) de óleo
200 g de açúcar
200g de farinha
1 col. (Chá) de fermento
100 gramas de coco ralado

Bata todos os ingredientes, excepto o coco, a farinha e o fermento. Depois de bem batido, acrescente o coco e por ultimo envolva a farinha e o fermento peneirados.
Vai ao forno 180 graus em fornma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40m.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes:

4 ovos
200 g de farinha
200 g de açúcar
1/2 chav. (Chá) de óleo
1 laranja com casca cortada em quartos (retirar pevides e topos).

Bater no liquidificador, a laranja, os ovos, o açúcar e o óleo. Cerca de 4m na velocidade 2
Colocar a farinha e fermento numa taça , juntar o batido e envolver.
Vai ao forno 180 graus cerca de 40m, em forma untada e polvilhada de farinha.

Nota: Este bolo é muito bom, muito fácil, e com uma cor!........

PUDIM FRANCÊS

Ingredientes:

1/2l de leite
10 gemas+ 2 ovos inteiros
400 g de açúcar + 100g para o caramelo
2 col. (Sopa) rasas de farinha maizena
1/2 copo de sumo de laranja
1 cálice de vinho do Porto (facultativo)

Misture as gemas e os 2 ovos com os 400g de açúcar. Dissolva a farinha no sumo de laranja e junte aos ovos. Adicione o leite e mexa. Se gostar junte o cálice de vinho do Porto.
Coze em banho maria em forma forrada de caramelo cerca de 1 hora.

Caramelo:
Deixe ferver 100 g de açúcar e um pouco d'água até dourar. Quando estiver na cor desejada, retira-se do lume. Acrescente mais um pouco d'água.